El proyecto del HERBARIO ITESI, surge de la necesidad de crear una colección biológica científica que permita el resguardo de material botánico que se ha colectado durante los últimos años, resultado de diversos proyectos realizados por estudiantes y profesores del Instituto. El Herbario ITESI es un lugar donde se busca preservar y compartir el conocimiento de la flora de la región del Bajío y sus regiones adyacentes. Actualmente se cuentan con un aproximado de 1500 ejemplares resguardados y herborizados de diversos municipios del estado de Guanajuato, tales como la misma capital del estado, Irapuato, Silao, León, Xichú, Pénjamo, Cuerámaro, Manuel Doblado, Victoria, y estados vecinos como Jalisco, Querétaro y Michoacán. Los principales objetivos de la creación de este Herbario es seguir contribuyendo al conocimiento y preservación de la flora principalmente del estado de Guanajuato.